W dzisiejszych czasach, kiedy nasze życie jest coraz bardziej zabiegane i stresujące, zdrowe odżywianie często schodzi na dalszy plan. Fast foody, gotowe dania i przetworzone produkty zalewają rynek, oferując szybkie i łatwe rozwiązania dla głodnych brzuchów. Surówki, czyli świeże warzywa i owoce pokrojone w różne kształty i formy, stanowią doskonałą alternatywę dla przetworzonej żywności. Nie tylko są smaczne i kolorowe, ale przede wszystkim pełne witamin, minerałów i błonnika, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. 

Surówka z czerwonej kapusty

Surówka z czerwonej kapusty to klasyczna sałatka, która pasuje do wielu dań. Jest łatwa w przygotowaniu i ma wiele korzyści zdrowotnych. Czerwona kapusta jest bogata w witaminę C, antyoksydanty i błonnik. Aby zrobić surówkę z czerwonej kapusty, potrzebujesz:

• 1/4 główki czerwonej kapusty
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku

Pokrój kapustę w cienkie paski i przełóż do dużej miski. W małym słoiku wymieszaj ocet, olej, cukier, sól i pieprz. Wstrząśnij dobrze, aby połączyć składniki. Polej dressingiem kapustę i wymieszaj. Odstaw na co najmniej 15 minut, aby smaki się połączyły. Surówka z czerwonej kapusty jest gotowa do podania.

Surówka z kapusty pekińskiej

Surówka z kapusty pekińskiej to pyszna i chrupiąca sałatka, która świetnie komponuje się z azjatyckimi potrawami. Jest lekka i orzeźwiająca, a także zawiera dużo witaminy A i K. Aby zrobić surówkę z kapusty pekińskiej, potrzebujesz:

• 1/2 główki kapusty pekińskiej
• 2 marchewki
• 2 cebule dymki
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry
• 1/4 szklanki posiekanych orzeszków ziemnych
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 2 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1/4 łyżeczki płatków chili

Pokrój kapustę w cienkie paski i umieść w dużej misce. Zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach i dodaj do kapusty. Posiekaj cebulę dymkę i kolendrę i dodaj do miski. Posyp orzeszkami ziemnymi. W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, sok z limonki, miód, olej sezamowy i płatki chili. Polej sosem sałatkę i wymieszaj delikatnie. Surówka z kapusty pekińskiej jest gotowa do podania.

Surówka z białej kapusty

Surówka z białej kapusty to uniwersalna sałatka, która pasuje do wielu dań mięsnych, rybnych lub wegetariańskich. Jest prosta w wykonaniu i ma niską kaloryczność. Biała kapusta jest źródłem witaminy C, kwasu foliowego i wapnia. Aby zrobić surówkę z białej kapusty, potrzebujesz:

• 1/4 główki białej kapusty
• 1/4 szklanki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku

Pokrój kapustę w cienkie paski i przełóż do dużej miski. W małej miseczce wymieszaj majonez, jogurt, musztardę, cukier, sól i pieprz. Polej sosem kapustę i wymieszaj dobrze. Odstaw na co najmniej 10 minut, aby smaki się połączyły. Surówka z białej kapusty jest gotowa do podania.

Surówka z marchewki

Surówka z marchewki to kolorowa i słodka sałatka, która dodaje witaminy i minerały do każdego posiłku. Marchewka jest bogata w beta-karoten, witaminę A i potas. Aby zrobić surówkę z marchewki, potrzebujesz:

• 4 marchewki
• 1/4 szklanki rodzynek
• 2 łyżki soku pomarańczowego
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżeczka miodu
• szczypta cynamonu

Zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach i umieść w dużej misce. Dodaj rodzynki i wymieszaj. W małym słoiku wymieszaj sok pomarańczowy, olej, miód i cynamon. Wstrząśnij dobrze, aby połączyć składniki. Polej dressingiem marchewkę i wymieszaj. Odstaw na co najmniej 10 minut, aby smaki się połączyły. Surówka z marchewki jest gotowa do podania.

Surówka z pora

Surówka z pora to aromatyczna i soczysta sałatka, która nadaje się do dań z grilla lub piekarnika. Por jest bogaty w witaminę C, żelazo i błonnik. Aby zrobić surówkę z pora, potrzebujesz:

• 2 pory
• 2 jabłka
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/4 szklanki majonezu
• 2 łyżki śmietany kwaśnej
• 1 łyżeczka octu winnego
• sól i pieprz do smaku

Pokrój pory w cienkie plasterki, używając tylko białej i jasnozielonej części. Umieść w dużej misce. Pokrój jabłka w małe kawałki i dodaj do porów. Posyp orzechami włoskimi. W małej miseczce wymieszaj majonez, śmietanę kwaśną, ocet winny, sól i pieprz. Polej sosem sałatkę i wymieszaj delikatnie. Surówka z pora jest gotowa do podania.

Surówka z kiszonej kapusty

Surówka z kiszonej kapusty to tradycyjna polska sałatka, która jest idealna na zimę. Kiszoną kapustę można kupić gotową lub samodzielnie przygotować. Kiszoną kapustę można jeść na surowo lub podgrzać na patelni. Aby zrobić surówkę z kiszonej kapusty, potrzebujesz:

• 500 g kiszonej kapusty
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku

Odsącz kiszoną kapustę z nadmiaru płynu i posiekaj ją nożem. Obierz i posiekaj cebulę. Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj kapustę, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Duś na małym ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Surówka z kiszonej kapusty jest gotowa do podania.