Kiszona moc Wikingów – co nam daje jedzenie kiszonek?

Kiszona moc Wikingów – co nam daje jedzenie kiszonek?

Kiszonki to jedna z najstarszych metody utrwalania żywności z wykorzystaniem fermentacji kwasu mlekowego. Kwas ten ma zdolności oczyszczające organizm i wzmacnia system odpornościowy. Cudownie wspomaga florę bakteryjną w jelitach, poprawia trawienie oraz zmniejsza cholesterol. O dobroczynnych właściwościach kiszonek wiedzieli już Wikingowie, którzy uważali, że kiszonką zawdzięczają zdrowie i siłę, żeglarze Krzysztofa Kolumba natomiast zajadali się tymi specjałami, co uchroniło ich przed epidemią szkorbutu, gdyż w kiszonkach znajduje się dużo witaminy C a w średniowieczu kiszonki były jedynym ratunkiem gdy panował głód. W Polsce kiszenie żywności jest tradycją, która przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Chociaż uważa się, że np. kapusta kiszona przywędrowała do nas z Chin, to w Polsce jest to jedno z tradycyjnych potraw, a ubijanie jej gołymi stopami w drewnianej beczce jest w niektórych regionach nadal kultywowane.

Kiszonki — powrót do łask

Naturalne kiszonki to tak zwane super food, które w ostatnim czasie odzyskały popularność. Każdy, kto pasjonuje się zdrową żywnością wie, że produkty poddane kiszeniu mają zbawienny wpływ na naszą odporność. Coraz częściej proces fermentacji mlekowej stosuje się nie tylko na znanej nam kapuście czy ogórkach. Wiele osób przepada za kiszonymi warzywami jak kiszony kalafior czy kiszona rzodkiew. Kisi się również marchew, soję, a nawet cytrynę. Holendrzy natomiast przepadają ze fermentowanym śledziem, co w Polsce jest jeszcze mało znane. Ostatnio popularne stało się również kimchi — tradycyjne danie koreański składające się z fermentowanych warzyw. Co ciekawe do kimchi nie dodaje się naszej polskiej tradycyjnej kapusty, tylko kapustę pekińską wraz z innymi warzywami.

Buduj odporność kieliszkiem dziennie

Dla osób, które w naturalny sposób chcą podnieść swoją odporność jedzenie kiszonek to nadal za mało. Dobroczynność probiotyków zawartych między innymi w ogórkach kiszonych, można podwoić, pijąc również kiszone soki. Szczepy bakterii pro biotycznych, które powstają na skutek fermentacji, korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit, usuwają toksyny i likwidują szkodliwe grzyby. Sok z kiszonej kapusty ma również zdolności nawadniające organizm i jest idealnym rozwiązaniem dla sportowców na skurcze. Natomiast sok z kiszonych buraków doskonale nadaje się dla cierpiących na anemię lub dla osób, które często borykają się z infekcjami wirusowymi i stanami zapalnymi. Codzienny kieliszek zakwasu z kapusty czy buraków zapewni nam zestaw witamin i ochronę całego organizmu.

Podobne posty

  • Czym są żylaki? W jaki sposób można je leczyć?Czym są żylaki? W jaki sposób można je leczyć? Żylaki są to nadmiernie poszerzenia naczyń żylnych, które mogą doprowadzić do pękania ścian żył i do owrzodzeń. Żylaki w organizmie pojawiają się na kończynach dolnych, przełyku, odbycie, […]
  • Matka Teresa z Kalkuty – historia świętejMatka Teresa z Kalkuty – historia świętej Matka Teresa z Kalkuty została kanonizowana w 2016 roku przez papieża Franciszka. Nowa święta kościoła katolickiego przeszła do historii jako „matka ubogich”. Szanowana i czczona z powodu […]
  • Usunięcie zaćmy – co należy wiedzieć?Usunięcie zaćmy – co należy wiedzieć? Sprawdź, jak przebiega zabieg usunięcia katarakty oraz jakie soczewki wewnątrzgałkowe warto wybrać. Co to jest zaćma? Zaćma nazywana również kataraktą to choroba utrudniająca […]
  • Sukienki dzianinowe – wygodne i idealne nie tylko na co dzieńSukienki dzianinowe – wygodne i idealne nie tylko na co dzień Dzianina to jeden z tych materiałów, które nigdy nie wychodzą z mody. Ma bardzo casualowy charakter, jest miękka dla skóry, może przyjąć bardzo różną formę. Kobiety kochają ją zwłaszcza w […]
  • Sposoby na to, aby włosy rosły szybciejSposoby na to, aby włosy rosły szybciej Chyba każdy marzy o bujnej czuprynie i pięknych włosach, które rosną w zadowalającym tempie i przede wszystkim są mocne. To właśnie dlatego warto dowiedzieć się, co można zrobić, aby […]
Oceń artykuł
[Suma: 1 Średnia: 5]