W obecnych czasach coraz więcej osób decyduje się na zmianę swojego stylu życia i diety, w celu poprawy zdrowia oraz samopoczucia. Jednym z takich trendów jest nie tylko żywność bezglutenowa, ale również dieta bez laktozy. Wraz z popularnością tej diety, na rynku pojawia się coraz więcej produktów bez laktozy, takich jak napoje roślinne, jogurty czy sery. W niniejszym artykule przyjrzymy się temu, na co należy zwrócić uwagę przy wyborze produktów bez laktozy.
Produkty bez laktozy – co to znaczy?
Bez laktozy jest to termin oznaczający produkty spożywcze, które nie zawierają laktozy – naturalnego cukru występującego w mleku i produktach mlecznych. Produkty bez laktozy często są dedykowane dla osób z nietolerancją laktozy, jednak mogą być również spożywane przez osoby, które z różnych powodów chcą ograniczyć spożycie tego cukru w swojej diecie. W obecnych czasach, na rynku dostępnych jest wiele produktów bez laktozy, w tym mleka roślinne, jogurty, sery czy desery mleczne. Żywność ta zyskuje coraz większą popularność, z kolei ich smak i konsystencja jest zbliżona do tradycyjnych produktów mlecznych.
Na co szkodzi laktoza i kto powinien zachować szczególną ostrożność?
Nietolerancja laktozy jest stanem, w którym organizm nie produkuje wystarczającej ilości enzymu, który odpowiada za rozkład laktozy. W takim przypadku, spożycie produktów zawierających laktozę może prowadzić do objawów ze strony układu pokarmowego, takich jak bóle brzucha, wzdęcia, biegunka, nudności czy wymioty. Niektóre badania sugerują również, iż spożywanie laktozy może wpływać negatywnie na układ immunologiczny, a także zwiększa ryzyko rozwinięcia się chorób układu pokarmowego, takich jak zapalenie jelit. Z tego względu osoby z nietolerancją laktozy powinny unikać spożywania produktów mlecznych zawierających laktozę lub stosować produkty bez laktozy, które są bezpieczne dla ich zdrowia.
W jakich produktach jest laktoza?
Laktoza jest to cukier występujący naturalnie w mleku ssaków, w tym krowim, kozim i owczym. W związku z tym, produkty mleczne, takie jak śmietana, jogurt, sery czy lody, zawierają laktozę. Enzym ten jest także stosowany jako dodatek do innych produktów spożywczych, takich jak zupy w proszku, płatki śniadaniowe, ciasta czy słodycze. Warto zwrócić uwagę, że laktoza może być również obecna w produktach, które nie są oczywistymi źródłami mleka, na przykład wędlinach i kiełbasach. Z tego tez względu, osoby z nietolerancją laktozy powinny uważać na etykiety i unikać produktów, które zawierają laktozę lub składniki mleczne.
Dieta bez laktozy – charakterystyka, zasady, korzyści
Dieta bez laktozy to sposób żywienia, w którym wyklucza się produkty mleczne, zawierające laktozę. W większości przypadków, zastępowane są one poprzez zamienniki mleka, takie jak napoje roślinne, na przykład sojowe, migdałowe czy ryżowe.
W diecie bez laktozy zaleca się uwzględnienie białka zwierzęcego, w tym mięsa, ryb, jaj oraz produktów roślinnych bogatych w wapń, takich jak brokuły, szpinak, orzechy i nasiona. Na uwagę zasługują także orzechy, nasiona, oleje roślinne, warzywa i owoce.
Zamienniki mleka, takie jak napoje roślinne, są łatwo dostępne w sklepach i coraz popularniejsze. Są to produkty, które nie zawierają laktozy, ale mogą być wzbogacane w składniki odżywcze, takie jak wapń, witaminy D, B12 czy białko roślinne.
Dieta bez laktozy jest szczególnie polecana dla dzieci z nietolerancją laktozy, u których dieta ta może pomóc w złagodzeniu dolegliwości trawieniowych i poprawić ogólny stan zdrowia.
W diecie bez laktozy można uwzględnić również produkty z mleka koziego lub owczego, które według ekspertów są łatwiej przyswajalne przez organizm niż mleko krowie.
Odpowiednio zbilansowany tryb żywienia może zapewnić organizmowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze, a jednocześnie pomóc w walce z nietolerancją laktozy. Dieta bez laktozy może pomóc w poprawie trawienia i układu odpornościowego, a także zmniejszyć ryzyko wystąpienia poważnych chorób sercowo-naczyniowych oraz cukrzycy typu 2.
